食品保存のコツ→貝の保存

アサリ

塩水に浸け冷暗所で3日

シジミ

真水に浸けて冷暗所で2日

（冷え過ぎはよくないので、冷蔵庫なら下の方に）

※水気を拭き取り密閉して冷凍すれば1ヶ月
凍ったまま調理する

生牡蠣（かき）

生食用剥き牡蠣は開封して即日

殻つき牡蠣は2～3日

加熱調理用はパックのまま3～4日

冷凍にして約1週間～（さまざまな条件で異なる）

他の貝

生きてるうちに剥き、ワタなどをきれいに掃除し身だけにする。

それを冷凍すれば約2週間

冷蔵で2～3日

貝類は生きた物をその日に調理するのが原則。
死んで口を開いた貝は捨てて下さい。

二枚貝の中には生きていても口を開くのがあるので注意
そういう時はにおいをかいでみます。腐敗臭がしたら捨てる
逆にハマグリなど死んだら口を閉ざす貝も
様子をみて他の元気な貝と違うようならその個体は使わない