コメの保存期限  

コメの保存期限

賞味期限の表示はなく、精米年月日が書かれています

美味しく食べられるのは、
精米日から、冬場で2ヶ月  夏場で1ヶ月 (冷暗所で保存)

※白い米のことで、玄米などは別です

※米や麦以外の「雑穀」も、保存期間は上とほぼ同じです


モチ

お餅は未開封(冷暗所)、冷凍、ともに約1年保存可能

開封した後は冷蔵して2~3ヶ月 


コメは精米した時からどんどん悪くなり酸化が進みます

白いお米を大量に買うのは避けたほうが無難。
「保存するもの」という固定観念を捨て、生鮮品のように扱いましょう。
1週間分ほどの少量を、そのつど買うのがベストです。


新米の旬

秋に収穫された新米。早ければ早いほど美味しいのでしょうか?
実は2ヶ月後です。米にも「熟成」があるからです。
多くの場合、脱穀が終わる最終仕上げは11月ごろ。
ですから「1月が一番美味しい」となります。










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