モヤシの保存  

「もやし」は足が速い

モヤシは冷蔵庫に入れておいても2日が限度。
3日目にはベチャベチャに。

驚くほど傷みやすい。

これはモヤシが元気に生きている証明なのです。
「元気過ぎる」と言うべきでしょう。
旺盛な生命力で、あっという間に燃焼してしまうのです。

少しでも長持ちさせたいなら、生長を止めるしかありません。
しかしストップさせるにも冷凍は向きません。
なので「加熱」で生育を止めてしまいましょう。

さっと湯に通すか、レンジを使って加熱します。
水気をよく切り冷まします。
これを保存袋に密閉する。
これで通常の倍くらいは保存可能になります。

Copyright © 2017 手前板前. All Rights Reserved.