里芋の衣かつぎ  

里芋の衣かつぎ

里芋の衣被(きぬかつぎ)は小粒な里芋を使い、
通常は茹でるか蒸すかして作ります。

里芋の切り方

小粒な里芋は皮が薄く、加熱により手でツルリと剥けます。
塩味だけで食べるとオツなもんで、酒肴にもよし。

これも電子レンジであっという間に作ることが出来ます。

小芋の上下を水平に切り落とし洗う

耐熱皿に並べて水(酒でもよい)を少々振る

ラップをする

レンジで加熱(一人前の量でおよそ2分)










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