冷凍保存のコツ→枝豆、隠元豆


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枝豆、いんげん豆の冷凍

★枝豆

・塩で揉んでうぶ毛を落とす

・沸騰湯で固茹でする

・ザルにあけ自然に冷ます

・バットやトレーに広げて凍結させる

・保存袋に移し冷凍保存

☆解凍
室温で自然解凍
熱湯でさっと茹でる
電子レンジで加熱


★いんげん豆など

・塩茹でする

・冷水で冷ます

・水気をきる

・バットやトレーに広げて凍結させる

・保存袋に移し冷凍保存

☆解凍
そのまま加熱調理
電子レンジで半解凍

※にんにくの芽（茎）も、同じようにできます





手前板前.魚山人：The person who wrote this page筆者：文責=手前板前.魚山人

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