1センチ程度の輪切り
乱切り
拍子切り
など
目的に応じてカットする。
・しばらく水にさらしてアクを抜く
・水気をきる
・電子レンジで加熱する
(または水から茹でる)
・冷ます
・バットやトレーに広げて凍結させる
・保存袋に移し冷凍保存
☆解凍
電子レンジで、解凍→加熱
手前板前和食のコツ
1センチ程度の輪切り
乱切り
拍子切り
など
目的に応じてカットする。
・しばらく水にさらしてアクを抜く
・水気をきる
・電子レンジで加熱する
(または水から茹でる)
・冷ます
・バットやトレーに広げて凍結させる
・保存袋に移し冷凍保存
☆解凍
電子レンジで、解凍→加熱
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