ゴボウの冷凍  

ゴボウの冷凍

ゴボウの繊維は強烈。 でも、「ささがき」にしておくと冷凍できます。


ゴボウのささがき

・ささがきにする

・酢水に浸けてアクを抜く

・水洗い(流水でさらす)

・水気をきる

・小分けしてラップ

・凍らせる

・保存袋に入れて冷凍保存

☆解凍
室温で自然解凍
流水解凍










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