冷凍保存のコツ→牛蒡

ゴボウの繊維は強烈。
でも、「ささがき」にしておくと冷凍できます。

→ゴボウのささがき

・ささがきにする

・酢水に浸けてアクを抜く

・水洗い（流水でさらす）

・水気をきる

・小分けしてラップ

・凍らせる

・保存袋に入れて冷凍保存

☆解凍
室温で自然解凍
流水解凍