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ナスの冷凍
ナスの皮を残して使う場合は、油を使います。
・目的に応じて、半カット、輪切り、乱切りなどにする
・それを揚げるか、油炒めする
・冷ます
・重ならないようにラップする
・冷凍
解凍は電子レンジか、そのまま加熱調理
皮を剥いて使うときは、焼いて皮を剥きます
※冷水にさらしながら剥くと簡単です
・皮を剥いたナスを冷ます
・そのままか、カットしてラップする
・保存袋に入れて冷凍
電子レンジで解凍