ダイコンの冷凍  

ダイコンの冷凍

大根を冷凍すればどうしても「ス」が入ってしまいます。
細胞を壊さない特殊な冷凍法を使わないと難しいですね。

ですが、「大根おろし」なら大丈夫です。
「ス」も何も、組織をメチャクチャに壊しますので関係なし。

すりおろした大根をザルなどで水切り。
軽く絞りながら1回分ずつ小分けしてラップで包む。
保存袋や密閉容器に並べて冷凍する。

使う時は自然解凍(室温)

※皮を剥いても結構ですが、皮付きのままおろす方をおすすめします。
また、どっちみち生の辛味は期待できませんので、電動調理器具でおろしても結構です。










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