昆布の冷凍  

昆布の冷凍

乾燥した昆布は冷凍庫に入れる必要はありません。
密閉しておけば冷蔵室でも長く変質しないからです。

しかし出汁に使った昆布はすぐに腐る。
これを冷凍保存しておくわけです。

だしをとったあとの昆布を、
「細切りにしておく」
「結んでおく」
これを小分けして冷凍保存。

☆解凍
凍ったままで、佃煮や塩昆布、煮物類に加える










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