冷凍保存のコツ→干物

干物の魚は1枚ずつラップし、アルミホイルに包んで冷凍します。
凍結したら、そのまま冷凍保存用袋に入れて保存。

凍ったままで焼くことができます。
しかし、味覚的には自然解凍したほうが勝ります。

★チリメンの冷凍

密閉容器で冷凍しておけます。
使い勝手を考えると、ラップや小袋で小分けしての冷凍がいいでしょう。

チリメンの場合は加熱調理が多いので、凍ったままで使用。
釜揚げシラスは半解凍くらいにして使います。