ポン酢の作り方  

ポン酢

ポン酢の作り方を紹介します。
家庭でも簡単に作れるやり方もあります。

これから冬に向かって、使用量が増えてきますね。
ヒラメのお造り
フグのお造り
アンキモ
白子
それに鍋物全般。









店では上の様に大量に作りますが、ご家庭でも美味しいぽん酢を手軽に作れますんで、基本の割合を書いておきましょう。 お店で出来合いの物を買ってもかまいませんけど、手作りはやっぱり一味違いますよ。

★ポン酢   1
★濃口醤油    1
★みりん     0.1
★酒       0.1
★かつお節   適宜
★こんぶ    適宜

以上をひと煮立ちさせれば出来上がり。
※基本ですので必ずしもこの通りにする必要はありません
ちなみにおいら、家庭用では、ポン酢を橙のしぼり汁に代えてます。
薬味には紅葉おろし。簡単に作れます。
あん肝ともじみおろし










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