和食用語「五味」

五味（ごみ）

味の基本で、甘・酸・辛・苦・鹹（しおからい）

和食はこれに旨味を加える。

中国の五行思想が元。大饗宴には五味八珍を出した。

インドは甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味の六味。