五味  

五味(ごみ)

味の基本で、甘・酸・辛・苦・鹹(しおからい)

和食はこれに旨味を加える。

中国の五行思想が元。大饗宴には五味八珍を出した。

インドは甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味の六味。

 




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