和食用語「駒板」



駒板(こまいた)

小間板」とも書く。

打った蕎麦生地を切る際に使う道具。

両端に向きの違う足が付いており鍵型になっている。

その形は「抜き板」とほぼ同じである。


子・卵 濃口八方 鯉濃
鯉の洗い 碁石作り 甲州煮 香辛料
香草焼き 鴨頭 香煎
香の物 紅白膾蒸し 甲羅返し 光淋の松
氷鉢盛り 氷彫刻 黄金 小串
濃漿 小口 焦げ湯 御講汁
五三の盛り 漉し器 小吸い物
五色 御膳 小袖 骨料理
小付け 塾し 小鍋仕立て 木の葉
小鉢 駒板 胡麻 小町和え
小町作り 殺す 五味 献立
菰豆腐 権蔵鍋



手前板前.魚山人:The person who wrote this page筆者:文責=手前板前.魚山人