小吸い物  

小吸い物(こすいもの)

「箸洗い」「一口吸い物」とも言う。

コップのような細長い独特の専用椀を使用する。

食事を終え、献州に進む前の口改と箸を清める意味で出される汁。

だしに薄い塩味を付けただけのもので、椀種も軽く梅干しやむかごなどを浮かべるだけである。針生姜や欄花を口にする。

これで舌を洗い、次に出る酒と八寸を賞味する。

 




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