甑(こしき)

せいろ」(木製の蒸し器)のことである。

円筒形と角型があり、大釜に湯を沸かし、その上に載せて使用するので長時間蒸すことができる。もち米を蒸したり、和菓子の蒸し物などに適している。

 




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