土蔵焼き  

土蔵焼き(どぞうやき)

タナゴやフナの蒸し焼き。

背開きにして中骨を取り除き、腹に味噌を詰めて、濡れた和紙で包み、蒸し焼きにする。

 




Copyright © 2017 手前板前. All Rights Reserved.