和食用語「調理師」

調理師（ちょうりし）

調理師には【調理師】【製菓衛生師】【船舶料理士】などがあり、いずれも免許を取得しなければ名称を使用出来ない。

さらに専門調理師・調理技能士・職業訓練指導員という高度な専門資格も存在する。

しかし実際の現場において必要性があると言えるのは（資格により待遇が向上するのは）【ふぐ調理師】と【職業訓練指導員】くらいのものである。

名称も曖昧であり板前全般を【板前】と呼称するのと同じく洋食でも一般のキュイジニエをシェフと混同する。
さらに全体を料理人（調理師）と呼称するのであるから、この免許制度の現実的意味合いは薄いと言わざるを得ない。