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陣笠（じんがさ）
さつま芋の切れ端。
| 強肴 | 塩煎り | 塩釜 | 塩釜焼き |
| 塩辛 | 塩引き | 塩摺り | 塩漬け |
| 塩抜き | 塩吹き | 塩焼き | 直煮 |
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| 篠の葉 | 忍び生姜 | 忍びてしろ | 芝鮨 |
| 柴蒸し | 島台 | 縞剥 | しめこん |
| 〆蒲鉾 | 釈迦揚げ | 蛇籠 | 蛇の目 |
| 重 | 十三夜切り | 酒精酢 | 重曹 |
| 酒盗和え | 旬 | 上身 | 宵夜鍋 |
| 定規切り | 定切り | 醤油豆 | 上南羹 |
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| 白酒焼き | 白酢 | 白蒸し | 白煮 |
| 白八方 | 汁 | 白妙 | 陣笠 |
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筆者：文責=手前板前.魚山人