粥の汁  

粥の汁(けのじる)

雑煮のひとつで、青森県弘前の料理。
赤味噌仕立て。

煎り大豆と小豆を水から煮たものを加える。その特徴からの名称ではないかと思われる。

出汁は昆布と鰹節のほか、片口鰯の焼干しを使い、具を沢山入れる雑煮である。

 




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