柿酢  

柿酢(かきす)

柿の酢で、まろやかでコクがあり和食料理とよく合う。
柿は渋でも甘でもどちらでもよい。熟したも柿のヘタを取って水洗いし、密閉容器に入れて冷暗所に置いておけばできる。簡単なもの。

 




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