かっこ  

かっこ

蕎麦掻(そばがき)のことである。

山梨県で「かっこ」と言う。(あるいは「そばねりくり」) 長野では「たてこ」、青森では「かいもち」

・そば粉と熱湯を半々に

・これを混ぜ、練り上げて作る

 




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