唐芋転がし  

唐芋転がし(からいもころがし)

鹿児島の料理で、さつま芋を甘煮にする。

・薩摩芋の皮を厚めにむく

・小口に切って水に放つ

・鍋に水を張り黒糖かザラメを適宜

・水からゆっくり煮ていく

 




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