柿卵  

柿卵(かきたまご)

鶏卵や鶉卵を茹でて色をつけ、柿に見立てたもの。

昆布や木耳を細工してヘタにして楊枝等でとめる。

前菜やあしらいに使用する。

 




Copyright © 2017 手前板前. All Rights Reserved.