紅ショウガ
牛丼とかに付きものの「紅しょうが」
実はあんまり好きじゃないんですよねー
☆刺激が強い
☆なにより染めたようなドギツイ赤色がなんか嫌
沖縄そばにはとても合うと思ったんだけど、でもどんぶり物とかに必要なのかなって気がするの
それを魚山人さんに言ったら、「じや、自分で作ってごらん」
って
だから試しに作ってみたの
「なんじゃこりゃ！ 市販品と違うじゃない、ウマー」
紅しょうがの作り方
◆まず梅酢を用意します
☆液がたくさんある梅干しが見つからなかったので、梅ぼしを押さえてできるだけ漬け汁を取り、そこに甘酢を追加しましたよ
甘酢は水と酢を同割に砂糖をその1/4くらい
砂糖が溶けるまで加熱して冷ましておきます
◆「新しょうが」の皮をむいてスライス
それを千切りにします
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ちなみに、動画の包丁使いがあまりにもヘタクソで、とても千切りには見えませんが、美菜はここまで包丁ベタではありませんよ(⌒-⌒;)
実はこれ、私のバカ妹がやっているの
料理経験が限りなくゼロに近いとんでもない女の子
これではいかんと、私が教えながら無理矢理作らせたのだ
もちろん、妹はこんなの初経験
だから見苦しい場面が多々ありますが、ご容赦くださいね
次回からもそういう感じで妹に作らせる事が多くなります
非常にトロくてイライラするんだけど、考えてみたらこの動画＋サイトのコンセプトは「超初心者向けの和食の作り方」
逆にこの方がいいのかも♪
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◆カットした新ショウガを軽くボイルします
◆それを梅酢に漬ければ自家製紅しょうがの出来上がり
参考記事～
ショウガ薄皮のむき方
ガリの作り方
