ミョウガの「保存方法」「賞味期限」「栄養」「旬」  

ミョウガの「保存方法」「賞味期限」「栄養」「旬」

みょうが

茗荷(ミョウガ)

[旬]=冷蔵庫の野菜室で1週間
[賞味期限]=夏・秋

保存方法] 湿った新聞紙で包むか、霧を吹いてから乾燥しないようにしてポリ袋に。刻んだものを冷凍保存することもできます。

栄養] みょうがたけ(茎)もありますが、一般的に香味野菜の茗荷とは花茗荷(みょうがの子)のことです。香りの成分はα-ピネンで、消化を助ける働きがありますし、食欲増進も。また、ショウガと同じように体を温める作用も持っています。他に食物繊維ビタミンKカリウムマンガン、微量ですがビタミンEなど。






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