レンコンの「保存方法」「賞味期限」「栄養」「旬」  

レンコンの「保存方法」「賞味期限」「栄養」「旬」

れんこん:出典

蓮根(レンコン)

[旬]=
[賞味期限]=冷蔵庫の野菜室で1週間

保存方法] 姿のままなら新聞紙に包み野菜室に入れて約1週間。カットした残りを保存する場合は切り口を塩水に浸してラップ。カットしてあるものを購入したらそのまま。包丁の入った3日くらいで使い切るようにします。スライスして酢水に浸けておいてもそのくらい。冷凍する場合は感熱調理したものを密閉。

栄養] 消化器官にやさしい野菜です。タンニンなどのポリフェノール、食物繊維ビタミンCビタミンB1パントテン酸カリウムなど。独特のねばりはムチンによるもので、胃に良く、風邪の予防などにも役立ちます。






料理と食材の保存 / 冷凍保存のコツ





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