ナスの「保存方法」「賞味期限」「栄養」「旬」  

ナスの「保存方法」「賞味期限」「栄養」「旬」

なす

茄子(ナス)

[旬]=
[賞味期限]=冷蔵庫の野菜室で3日

保存方法] 傷みやすく保存には向かない野菜です。低温にも乾燥に弱いので、新聞紙で包んで空気の入るようにしたポリ袋に入れて野菜室へ。冷凍はできません。

栄養ビタミンK葉酸カリウム食物繊維など。この野菜は皮やアクに機能性成分が多く含まれます。アクはポリフェノールのクロロゲン酸、皮の色素はナスニン。ともに強い抗酸化力を持っています。アク抜きは程々に、できるだけ皮付きの料理にしましょう。






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