トマトの「保存方法」「賞味期限」「栄養」「旬」  

トマトの「保存方法」「賞味期限」「栄養」「旬」

トマト

トマト(別:唐柿)

[旬]=
[賞味期限]=冷蔵庫の野菜室で2週間

保存方法] 青いものは室温で熟させてから冷蔵庫へ。ポリ袋に入れヘタを下向きにして野菜室に。加熱調理にする場合はそのままで冷凍できますし、ソースや水煮状態にして冷凍してもいいでしょう。

栄養] 「熟すると医者が青くなる」これは日本では「柿」を指しますが、西洋ではトマトをそう言います。なのでトマトの別名は唐柿。
βカロチン以上の抗酸化力を持つといわれるリコピンの他、抗酸化ビタミンのB群ビタミンCビタミンEを含んでおり、ガンや動脈硬化など様々な異常を予防する効果が期待できます。当然ながら美容や老化防止にも良い。他にもクエン酸とかピラジンも含有しており、健康野菜の中でも上位に位置するでしょう。






料理と食材の保存 / 冷凍保存のコツ





Copyright © 2017 手前板前. All Rights Reserved.