明日葉の「保存方法」「賞味期限」「栄養」「旬」  

明日葉の「保存方法」「賞味期限」「栄養」「旬」

あしたば:出典

明日葉(アシタバ)

[旬]=
[賞味期限]=冷蔵庫の野菜室で約1週間

保存方法] 包装を解き(袋から出す・結んであれば外す)、湿らせた新聞紙で包む。冷蔵庫の野菜室に入れ、出来れば「立てた状態」で保存する。さっと茹でて余分な水気を切り、密閉して冷凍すれば1ヶ月は保存可能。

栄養] 緑黄色野菜のなかでも突出してビタミンミネラルが豊富である。また、明日葉独特の色素成分である「カルコン」には強力な抗酸化作用があり、ガン予防が期待できる。血行促進や疲労回復、皮膚や粘膜の保護にも役立つ。






料理と食材の保存 / 冷凍保存のコツ





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