ピラジン  

ピラジン(pyrazine)

 

ピラジンはキュウリなどの青臭い香りの成分です。
ピーマン、トマト、セロリなどにも含まれています。
また、ピラジンは和食と関連が深い香りでもあり、ミソ、しょう油、納豆にも含まれています。

血流をよくする作用があると言われており、血液中の老廃物を除去して血栓を防ぎ、動硬化や心筋梗塞を予防する効果が期待されています。

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