サンショオール  

サンショオール(Sanshool)

 

サンショオールは、サンショアミドとともに山椒のピリ辛味を出している成分です。

サンショは古くから漢方で薬用に使われていて、胃の働きを丈夫にするとされています。
また、代謝を助けて発汗を促す作用、内臓機能を高める作用、中枢神経系を刺激する作用などもいわれますが、これらの効果は完全に解明されているわけではありません。
過剰に摂取すると神経を麻痺させるなど、注意すべき弊害が出ますので、従来通りの使用法「薬味として少量をつかう」という用い方が正しいと思います。

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